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菠萝咕噜肉

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花粉8134183  登峰造极  发表于 2016-6-8 08:07:02 来自:浏览器

最新回复 2016-6-8 12:06:23

菠萝咕噜肉

用料:猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒

做法:
1、猪肉洗干净切成小方块,放进大碗备用
2、放1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟
3、菠萝切成小块,淡盐水浸泡10分钟后捞起
4、小番茄和青椒切成小块备用
5、敲一个鸡蛋放入腌好的肉里
8、加入2大勺生粉
9、搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液
10、锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟
11、捞起沥油
12、肉放凉后,重新烧热油锅,倒入肉大火复炸1分钟,捞起沥油
13、倒出锅里的油,把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里,加一点点盐,淋入水淀粉,小火煮开成为酸甜汁
14、倒入菠萝、小番茄、青椒,翻拌后关火
15、倒入炸好放凉的肉
16、翻拌均匀,让每块肉都裹上酸甜汁即可
炸肉的时候要炸两次,第一次中火下锅,定型后转小火炸熟; 捞起待肉放凉了以后,重新烧热油锅,倒进肉大火复炸一下让肉香脆;
花粉26839478  渐入佳境  发表于 2016-6-8 12:06:23 来自:浏览器
菠萝出来的时候特别香甜,做菠萝咕噜肉还是很好吃。
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