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长脓包的猪肉能不能吃?真相你必须知道!

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花粉25803519  神功盖世  发表于 2016-5-5 16:09:16 来自:浏览器

最新回复 2016-5-5 19:57:00

本帖最后由 huafans01180521183 于 2016-5-5 16:19 编辑

日前,一则“猪肉结块长脓包” 的视频在各个微信公众号、朋友圈中传播,称长脓包的猪肉是被打了激素,并被冠以多个“看完你还敢吃猪肉吗”、“猪肉出大事了,全国都在传” 等耸人听闻的标题。

真相注射药物引发的结块脓包残留

5月4日,绿松鼠分别联系到一家检测机构和国内某知名肉制品加工厂,向他们提供了这份在朋友圈中流传甚广的视频。

相关技术专家在反复观看视频后,得出一致的判断结论:从外表看,这种结块可能是脓包残留或淋巴肉。但因为该视频里的猪肉是排骨部位,存在淋巴可能性较小,所以排除淋巴肉。猪肉脂肪层出现的玉米粒大小的浅色絮状物,应该为注射兽药残留后未吸收,或者是注射部位未愈合引发的炎症感染,在体内累积后形成了结块状脓包。


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技术专家解释称,这种白色物质与猪肉绦虫有着根本差异,后者在猪肉中呈现较为密集的米粒状,并非视频中所出现的流体状物质。这种含脓包的猪肉其实很多见,一般来说是生猪在存活过程中曾被注射过疫苗、兽药,但由于尚未完全吸收,在体内留下未扩散的残夜引发结块,在屠宰分割后便残留在脂肪组织中。


     绿松树查阅资料发现,这种生猪养殖过程中出现的脓包结块较为普遍,不少养殖户也受其困扰在相关专业养殖论坛上寻求帮助。不少技术人员判断,从其出现的根源来看,应该是在给生猪注射疫苗时,未能把药物全部推进血管,导致药物在皮下肌肉、脂肪层里淤积无法散开,最终形成一个脓包结块。

那么,这样长了脓包的猪肉还能不能食用呢?

专家不影响整猪质量 去除后也能食用

事实上,类似猪肉中出现白色结块的新闻其实发生过多次。

2013年,东莞市民舒女士在市场上购买的猪肉,回家切开发现出现小拇指大小的黑色不明物。经过畜牧局和市场机构检测后,认为是淋巴发炎或者是药液未能迅速吸收,导致脓包残留在体内,必须经过切除后方可食用。

2015年,温州市民王女在市场上购买50斤猪肉,发现白肉部分中出现小肉球,切开后里面流出了乳银色牙膏状物体。经畜牧兽医局专家判断,应为生猪局部病变引起的炎症,只要切掉脓包,经过高温蒸煮,对人体没有实质性的危害。

专家建议,这种情况属于猪肉的局部病变,病变部分不能食用,但对整猪的质量没有影响。在加工过程中,一定要在去除掉相关组织部位后再行食用,否则其结块中残留的富集兽药会给人体健康带来一定风险。

不过,绿松鼠要特别提醒各位,还有一种类似结块的猪肉,不能食用!!!那就是:

淋巴肉、腺体肉千万不能食用

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需要注意的是,与这种结块形状类似的猪肉,还有一种俗称的“淋巴肉”,但这种肉是完全不能食用的。

2011年,雨润集团陕西一子公司被媒体曝光将甲状腺等腺体没有摘除干净,布满脓包的问题猪肉投放市场。受“问题肉”及多份负面报告传闻影响,雨润集团股价被大手笔沽空,港股股价当时在一周之内下跌26%蒸发150亿港元,创下其六年多交易历史上的单日最大跌幅。

绿松鼠查阅资料发现,“淋巴肉”指猪身上被分割、摘除下来的甲状腺、胸腺、淋巴结、肾上腺等原本不能食用的部分,摘除过程是畜牧检疫的一道主要工序,鲜肉出厂前按照要求必须摘除“淋巴肉”腺体,而且生猪上市必须要有两证两章。

其中,由于“淋巴肉”中不但包括可能含有病原微生物的淋巴结,还可能含有脂肪瘤、甲状腺、肾上腺等,其中可能存在的病原微生物是重大隐患,如加热时间不足会被吸收进人体出现感染。同时,甲状腺的主要成分是甲状腺素,其性质稳定、耐热,要加热到 600℃以上时才会被破坏。人食用过量的甲状腺素将扰乱人体正常的内分泌活动,造成一系列精神、神经症状,同时人体正常的物质代谢也将受到干扰,出现各种中毒症状,严重者可导致死亡。

按照国内现行的检疫要求,含有结块的“淋巴肉”只能做无害化处理,绝对不能出现在肉摊上,更不能出现在餐桌上。

三招鉴别淋巴肉

①看:肉质发绵、颜色苍白,淋巴处呈颗粒状

②摸:有明显的颗粒感,颗粒处比较硬实

③闻:腥臭味重

总之,概括起来就是:

脓包肉可能是猪在注射兽药后未吸收,局部感染引起的化脓结块,去除结块后可食用。

而淋巴肉是指未摘除腺体的猪、牛、羊血脖肉和喉气管肉,绝对不能食用。

雨飞菲  花粉圈主  发表于 2016-5-5 16:20:52 来自:浏览器
支持一下
花粉25803519  神功盖世  发表于 2016-5-5 16:56:07 来自:浏览器

谢谢朋友的支持
花粉15529607  禁止访问  发表于 2016-5-5 16:57:46 来自:浏览器
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
花粉25803519  神功盖世  发表于 2016-5-5 18:03:25 来自:浏览器
hw中国梦我的梦 发表于 2016-5-5 16:57
谢谢分享了

谢谢朋友的支持
花粉22166868  已臻大成  发表于 2016-5-5 18:36:55 来自:浏览器
最好自己买来加工吃,还放心点。
花粉25803519  神功盖世  发表于 2016-5-5 19:57:00 来自:浏览器
huafans0167949917 发表于 2016-5-5 18:36
最好自己买来加工吃,还放心点。

确实如此
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