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[菜谱]

红糖发糕

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紅豆鲨  神功盖世  发表于 2020-5-16 07:15:57 来自:PRA-AL00

最新回复 2020-5-17 00:03:42



这道红糖发糕蓬松可口,红糖味浓郁。制作简单方便,全程不需要发酵等待,只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸,耗时非常短,即使在忙碌的早晨做,也完全来得及。



具体制作方法

第一步:准备食材。低筋面粉200克、红糖80克、温水190毫升、泡打粉6克、熟白芝麻适量。

第二步:取一个大碗,把红糖放入碗中,再倒入温水搅拌均匀。

第三步:把低筋面粉和泡打粉放入盆中,倒入搅拌好的红糖水。(如图,也可以将红糖水过次筛,这样口感会更好。)

第四步:把面糊搅拌均匀,如图。



第五步:把面糊舀入纸杯中,如图。

第六步:撒上少许白芝麻,如图。

第七步:开水上锅,大火蒸15分钟,然后关火焖2-3分钟。

第八步:蒸好的样子,开动吧。

多说几句:

1、 低筋面粉是用来做蛋糕的面粉。如果没有,可以往普通面粉中加入五分之一左右的玉米淀粉拌均匀来用。

2、 泡打粉是必不可少的,一定不要省略掉。泡打粉的用处非常广,比如蛋糕、面包中都会使用到,购买也很方便,一般的超市里都有,亲们可以放心购买使用。

3、 我用的是普通纸杯蛋糕模,直径是7厘米多,这个量可以做5-6个。亲们如果没有纸杯模,可以直接放到小碗中。需要注意的是,一定要往小碗内壁抹一层薄薄的食用油,不然不好脱模。还有,如图小碗较大,那么蒸制的时间也要相对长一点。

4、 红糖可以用白糖来代替,做好后就是白色的发糕,一样非常漂亮。只是白糖的甜度比红糖要高,如果用白糖的话,建议糖的量减半,水量适当增加。
老鲨鱼A  天下无双  发表于 2020-5-16 09:23:18 来自:华为Mate 20
巴适
大海老A  天下无双  发表于 2020-5-16 09:50:42 来自:华为P30
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梦醒日出  天下无双  发表于 2020-5-17 00:03:42 来自:华为Mate30
谢谢分享,赞
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