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[菜谱]

蚝油鸭掌

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紅豆鲨  天下无双  发表于 2020-5-8 11:41:11 来自:荣耀8青春版

最新回复 2020-5-8 21:08:25



鸭掌,筋多,皮厚,有嚼劲,而且属于越嚼越香的那种。所以,平时常会买一些回来,或卤或炖,都特别受欢迎。和大家分享一道蚝油鸭掌的做法。这道菜几步就好,方法很简单。做好后鸭掌红亮诱人,嚼着有味,啃起来没够,越吃越想吃。



具体制作方法

第一步:准备食材。鸭掌500克、姜少许、香葱少许、蚝油适量。

第二步:把鸭掌清洗干净,然后剪掉指甲。

第三步:锅中倒入适量的水,把鸭掌放入锅中,再放入1勺料酒,将水烧开后,把鸭掌捞出备用。

第四步:锅中倒入少许油,油热后把姜片和香葱段放入锅中,煸炒出香味。



第五步:把鸭掌放入锅中,翻炒均匀。

第六步:往锅中放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、1勺白糖、少许盐然后翻炒均匀。

第七步:往锅中倒入一大碗清水,大火烧开后转小火炖20分钟左右,直至鸭掌成熟。

第八步:转大火把锅多余的水分收干,让鸭掌表面更加红亮诱人,如图。

第九步:装盘上桌吧。

多说几句

1、 把姜和香葱切得大一点,在最后方便把它们夹出来扔掉。

2、 蚝油、生抽、老抽中都有盐味,所以,在放盐的时候,一定要多注意一下。
老鲨鱼A  天下无双  发表于 2020-5-8 12:26:07 来自:华为Mate 20
巴适
yn_Lin  神功盖世  发表于 2020-5-8 21:08:25 来自:浏览器
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