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[菜谱]

沙姜焗鸡

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huafans01282680418  登峰造极  发表于 2019-9-17 11:54:12 来自:浏览器

最新回复 2019-9-17 23:05:49

沙姜焗鸡

食材

土鸡、沙姜、葱白

生抽、料酒、糖

做法

把鸡斩成小块,沙姜切末。注意,沙姜切得越细越好,这样它的味道就能充分融入鸡肉里了。▽


在鸡肉里放1勺料酒、1勺半生抽和1/3的沙姜末,搅拌均匀后腌制15分钟。▽

鸡肉腌制好就可以开始烹制了!▽


大火热锅,锅热后放一点点油。▽


鸡肉下锅前,先把附着在上面的沙姜末抖干净,否则沙姜末容易糊,会有苦味。▽


然后把鸡肉平铺在锅上,中火慢慢煎。注意煎的过程中不能随意翻动,不能让鸡肉过早全熟,否则焗出来就会干干的了。▽




鸡肉煎到外焦里不熟、两面金黄但中间还有一些泛红时,盛出备用。▽


在碗里加1小勺白糖、1勺半生抽、1勺料酒和半碗清水,搅拌均匀。▽


开大火热锅,放一点油,把剩下的沙姜倒入一半,摊开后调成中火,让沙姜的香味慢慢挥发出来。▽

倒入鸡肉,把调好的酱汁淋在上面,大火烧开后转中火焗10分钟。▽


10分钟后,倒入剩下的沙姜末和葱白,大火收汁即可。

老鲨鱼A  天下无双  发表于 2019-9-17 21:35:33 来自:华为Mate9 MHA-AL00
坐沙发
huafans01223970416  自成一派  发表于 2019-9-17 23:05:49 来自:荣耀8 FRD-AL10
好棒ヾ ^_^
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