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红枣闷排骨

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huafans01247895086  登峰造极  发表于 2019-9-16 15:36:13 来自:浏览器

最新回复 2019-9-17 02:58:19

红枣闷排骨
材料
主料:排骨约400克、大红枣5枚。
辅料:生姜14片。
解冻调料:精盐1小匙。
腌肉调料:生抽1大匙、红糖粉1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
上锅调料:生抽2大匙、老抽1大匙、红糖1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙。
做法
一、首先要把排骨解冻,在一容器放排骨后加清水没过排骨面,加入精盐1小匙,搅拌均匀,静置约20分钟;
二、排骨割成小块,用一密实盒装起,放生抽1大匙、红糖粉1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白酒1大匙,抓腌均匀,如果不急着用,来了隔一夜更入味;
三、红枣开半后取核,再切成条以容易出味;
四、开锅升中大火,排骨排放均匀在锅里;
五、排放好排骨后加姜片6片,一同与排骨煎香;
六、煎片刻后与排骨混合翻拌几下;
七、倒入开水差不多没排骨面,加入新姜片8块、全部红枣丝;
八、大火烧开,盖锅盖约5分钟;
九、大水收汁至浓稠,出锅装盘,享用。

大海老A  天下无双  发表于 2019-9-17 02:58:19 来自:荣耀畅玩6X BLN-AL10
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