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蛋酥卤白菜

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huafans01265334102  登峰造极  发表于 2019-9-16 11:15:26 来自:浏览器

最新回复 2019-9-16 11:41:39



蛋酥卤白菜

材料: 大白菜1颗300克,鸡蛋3颗,胡萝卜半颗,干香菇3-5朵,干木耳5朵,生姜2片。

调味料: 植物油3大匙,盐1小匙,蘑菇精或味精1/3小匙


制作方法:

1 将干香菇和干木耳提前一晚上,用凉水泡发,泡香菇的水不要太多,(香菇水不要倒掉,煮白菜时要用到)


2 将胡萝卜、香菇切成条状,大白菜分开菜叶和菜干部份,分别切成小块状。木耳撕成小朵状,生姜切片。


3 鸡蛋在碗内打散,加入1/4小匙盐。


4 炒锅烧热,放入3大匙植物油,待油烧至8成热时,用漏勺将蛋液淋入油中,快速用筷子滑散不要让蛋结块。


5 用中火炒制,一边炒一边搅拌,直至蛋变成褐黄色,即为蛋酥了。将蛋酥盛出备用。


6 炒锅内再放少许油,3成热时放入香菇、姜片炒出香味。加入胡萝卜和白菜干部分,炒软后加入3/4的蛋酥(剩下1/4蛋酥做最后装饰)


7 最后加入白菜叶和1碗泡香菇的水,加入1小匙盐调味。


8 大火烧干后,转小火,加盖焖至白菜软烂,加入蘑菇精(或鸡精、味精)调味即可。

大海老A  天下无双  发表于 2019-9-16 11:41:39 来自:荣耀畅玩6X BLN-AL10
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