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【V20体验】工匠精神——铁匠人生

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行走在路上的旅行包  随手拍达人  发表于 2019-4-29 22:37:57 来自:浏览器

最新回复 2019-7-23 12:25:48

在平遥县的一条小巷中,有一家老铁匠铺。几十年来,无论时代怎么变迁,那里总有熊熊不息的炉火和“叮叮当当”不绝于耳的打铁的声音……△视频播放:

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铁匠铺的老师傅名叫郭三牛,打了一辈子的铁,从13岁学艺,到如今守着铁匠铺也已经有40多个年头了。
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老师傅打铁的手艺特别好,打造的菜刀更是质量上乘、经久耐用,“这把菜刀你就拿去放心用吧,只要不是有心破坏,用20年都不一定坏呐”,老师傅不会什么华丽的辞藻,有的只是对自己四十多年打铁手艺的自信,他打出的菜刀也如同他这个人一样,没有过多的装饰,朴实敦厚却又坚韧锋利。
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“郭氏菜刀”传承千年的手工锻造法在现代文明里已然不多见了,纯手工制作,工序繁琐,每一把菜刀的形成都要经过配料、夹钢、沾火、锻造、打坯、冷鎭、切割、整形、打磨、认钢、淬火、细磨、抛光、装把等30多道工序,而且每一道工序都需要一气呵成。
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现在市面上的刀具形形色色,但一把手工锻造的刀却一刀难求,如今一些工业技术轧出的菜刀轻巧便捷有余,但毫不夸张的说,用的时间久了,刀锋也钝了,切肉像锯木头,需要来来回回的拉扯。
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而经过千锤百炼手工锻造出来的菜刀却是刀面更宽,刀身更厚,刀口也更加锋利,极大的适应中餐烹饪过程中备菜所需要的切、刮、片、拍等各种需求,而且只会越用越好用,越用越趁手。
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它虽然其貌不扬,但就是就是这样一把朴实无华的菜刀,却能解决一切厨房里的琐碎。
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对刀面进行一些修整,这样看起来更光滑一些。
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给刀装上一个合适的刀柄也十分重要,这关系到切菜的手感,郭师傅说道。
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这是最传统的磨刀方法,听老师傅说磨好这一口刀的刀面需要4个小时,一天最多也就磨两口。
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一把好用的手工刀,凝结着手艺人的精神和智慧;实用、便捷是一把手工刀的坚守,也是手艺人的坚守。


拍摄时间:2019.4
拍摄地点:山西平遥
使用设备:荣耀V20

来自群组: 花粉摄影

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合家欢乐One  随手拍达人  发表于 2019-4-29 22:38:07 来自:HUAWEI P20 Pro
本帖最后由 合家欢乐One 于 2019-4-29 22:39 编辑

向大国工匠和普通劳动者们致敬,祝五一劳动节快乐!

点评

感谢达人朋友支持  发表于 2019-4-29 22:40
园小英  略有小成  发表于 2019-4-29 23:41:44 来自:华为畅享5 TIT-AL00
有种火树银花的感觉,工匠精神精益求精
我是绵羊座  已臻大成  发表于 2019-4-29 23:55:20 来自:华为nova3
这才是真正的手艺人

点评

的确,令人敬佩  发表于 2019-4-30 05:51
浮生虚语  天下无双  发表于 2019-4-30 05:54:47 来自:荣耀V10 我AI的快
无奈的牛仔  自成一派  发表于 2019-4-30 08:50:38 来自:荣耀9 美得有声有色
拍得真漂亮

点评

谢欣赏  发表于 2019-4-30 08:58
navy_seals  自成一派  发表于 2019-4-30 08:51:28 来自:CPN-AL00
不错
H世纪辉煌  独步江湖  发表于 2019-4-30 08:52:31 来自:荣耀10 AI变色更潮美
风格附属过  独步江湖  发表于 2019-4-30 08:55:11 来自:荣耀V10 我AI的快
手艺人!!!
huafans01251984063  登堂入室  发表于 2019-4-30 09:02:06 来自:荣耀9 美得有声有色
厉害了弟弟
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